يعتقد كثيرون أن الأسمنت، باعتباره مسحوقًا صخريًا جافًا، يمكن أن يبقى صالحًا للاستخدام لسنوات طويلة دون أن يتأثر، غير أن الخبراء يؤكدون أن لهذا المنتج عمرًا افتراضيًا محددًا، وأن طريقة التخزين تلعب الدور الحاسم في الحفاظ على جودته وقوته الإنشائية.وبحسب مختصين في مواد البناء، فإن أفضل أداء للأسمنت يتحقق عند استخدامه خلال ثلاثة أشهر من تاريخ التصنيع، بينما يمكن أن تمتد صلاحيته إلى نحو ستة أشهر إذا تم تخزينه في ظروف مثالية بعيدًا عن الرطوبة. ومع ذلك، تبدأ خصائصه الميكانيكية بالتراجع تدريجيًا مع مرور الوقت، ما قد يؤثر على متانة الخرسانة وجودة الأعمال الإنشائية.المفارقة أن المكوّن الرئيسي لمعظم أنواع الأسمنت، وهو أسمنت بورتلاند، يمكن أن يبقى مستقرًا لفترات طويلة جدًا نظريًا، لكن بشرط واحد فقط وهو البقاء جافًا تمامًا.فالأسمنت صُمم أساسًا ليتفاعل مع الماء عبر عملية كيميائية تُعرف باسم "الإماهة"، وهي العملية التي تمنحه القدرة على التصلب والتماسك، إلا أن المشكلة تكمن في أن المسحوق يمتص الرطوبة تدريجيًا حتى من الهواء المحيط، ما يؤدي إلى بدء تفاعلات داخلية تقلل من فعاليته وقوة تماسكه مع مرور الوقت.ولا تقتصر المخاطر على انخفاض الجودة فقط، بل تمتد أحيانًا إلى الجوانب الصحية، ففي المملكة المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي تُلزم الأنظمة الشركات بوضع تاريخ الانتهاء على أكياس الأسمنت بسبب احتوائه على مادة تعرف باسم الكروم سداسي التكافؤ ، وهي مادة قد تسبب تفاعلات جلدية تحسسية لدى بعض الأشخاص.وتضيف الشركات المصنعة مواد كيميائية خاصة للحد من تأثير هذه المادة، إلا أن فعالية تلك الإضافات تتراجع مع الزمن، ما يجعل استخدام الأسمنت بعد انتهاء مدة الصلاحية الموصى بها أمرًا غير مضمون من الناحية الصحية.أما في الولايات المتحدة، فلا يُفرض وضع تاريخ انتهاء صلاحية على أكياس الأسمنت، بل يُكتفى غالبًا بذكر تاريخ التصنيع، مع الاعتماد على إجراءات السلامة الشخصية ومعدات الحماية أثناء الاستخدام.<h2>التصلب</h2>يشير الخبراء إلى أن الرطوبة هي العدو الأول للأسمنت، فإذا تعرض لها ولو بكميات محدودة، يبدأ بالتكتل وفقدان قدرته على الالتصاق والتصلب بالشكل المطلوب.كما أن تخزين الأكياس فوق بعضها لفترات طويلة قد يؤدي إلى تصلب أجزاء من المسحوق تحت تأثير الضغط، حتى في غياب الرطوبة، وفي بعض الحالات يمكن تفكيك التكتلات البسيطة عبر تحريك الكيس أو دحرجته، لكن ذلك لا يعني استعادة كامل خصائصه الأصلية.وإذا تجاوز الأسمنت عمر الثلاثة أشهر وكانت حالته غير مؤكدة، ينصح الخبراء بتجنب استخدامه في الأعمال الإنشائية المهمة أو العناصر الحاملة للأحمال، بينما يمكن الاكتفاء باستخدامه في أعمال بسيطة لا تتطلب قوة عالية، مثل: سد الشقوق الصغيرة في الممرات والحدائق، ملء الفجوات البسيطة، أعمال الصيانة غير الهيكلية.ورغم أن الأسمنت لا "يفسد" بالطريقة التي تفسد بها المواد الغذائية، فإنه يفقد تدريجيًا جزءًا من قوته وكفاءته كلما طال زمن تخزينه أو تعرض للرطوبة، لذلك تبقى القاعدة الذهبية بسيطة: كلما كان الأسمنت أحدث وأفضل تخزينًا، كانت النتائج الإنشائية أكثر أمانًا ومتانة.

كيف تعرف أن "الأسمنت" لم يعد صالحًا؟

<div data-empty="false">برز الأمن الغذائي محوراً رئيسياً يتصدر أجندة النقاشات العالمية خلال السنوات الأخيرة، لا سيما في ظل الضغوط المتزايدة التي تواجه سلاسل الإمداد، واستناداً إلى الدروس المستفادة من تداعيات جائحة كورونا. وفي دولة الإمارات، لم يكن الحديث عن الأمن الغذائي وليد اللحظة، ولم يكن الاهتمام به أمراً طارئاً أو مستجداً، فبفضل أعوام من التخطيط المسبق والاستثمارات المدروسة والخطط الوطنية الطموحة، نجحت الدولة في تعزيز منظومتها الغذائية وترسيخ الثقة في كفاءتها لمواجهة الاضطرابات العالمية في هذا الصدد.</div><div data-empty="false">وفي ضوء ذلك، نجحت الإمارات في بناء منظومة غذائية تجمع بين الديناميكية والمرونة، فعلى الرغم من محدودية مواردها الزراعية الطبيعية، تمكنت من ترسيخ موقعها مركزاً عالمياً رائداً في تجارة المواد الغذائية والخدمات اللوجستية. وبفضل موانئها المتطورة وسلاسل التوريد عالية الكفاءة، إلى جانب شراكاتها العالمية القوية، تضمن الإمارات تدفّق الغذاء إلى الأسواق بشكل منتظم وموثوق؛ إذ مكّنها هذا المستوى المتقدم من الاستعداد والجاهزية في الحفاظ على استقرارها، حتى في ظل تقلبات المشهد العالمي.</div><div data-empty="false">وفي الوقت ذاته، لا يقتصر مفهوم الأمن الغذائي في الإمارات على توفير المصادر الأولية للغذاء فحسب، بل يمتد ليشمل معالجة وتصنيع وتوزيع الأغذية على نطاق واسع. ويُعد قطاع الصناعات الغذائية ركيزة أساسية لضمان تعزيز الإمدادات وتوافرها ورفع كفاءة المنظومة الغذائية بشكل عام. تمثّل هذه «البنية التحتية غير المرئية» ركيزة أساسية لدعم مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية المعلّبة والمصنّعة، التي باتت تشكّل جزءاً لا يتجزأ في منظومات الغذاء الحديثة.</div><div data-empty="false">وقال الدكتور طارق عسيلي، أستاذ ونائب عميد كلية العلوم الصحية، قسم التغذية العلاجية والحميات الغذائية في جامعة الشارقة: في إطار هذه المنظومة المتكاملة، لا تقل مكوّنات الأغذية أهمية عن المنتجات النهائية ذاتها، فعلى سبيل المثال، تُعد زيوت الطعام عنصراً أساسياً في إنتاج المواد الغذائية، بدءاً من الطهي وصولاً إلى التصنيع الضخم. ويأتي زيت النخيل في مقدمة هذه الزيوت، نظراً لثباته عند درجات الحرارة المرتفعة، وطول فترة صلاحيته، وكفاءته العالية في عمليات الإنتاج الغذائي. وبفضل هذه الخصائص، يبرز زيت النخيل كخيار موثوق في إنتاج الغذاء على نطاق واسع، ما يسهم في توفير منتجات بأسعار مناسبة، ويدعم استدامة قطاع الصناعات الغذائية.</div><div data-empty="false">وأضاف: فيما يتعلق بالدول المعتمدة على المكونات الغذائية المستوردة، لا تقتصر أهمية استدامة إمدادات زيت النخيل وقابلية توسيع نطاق استخدامه على كونها مكاسب ثانوية فحسب، بل تشكل دعامة أساسية لتعزيز مرونة منظوماتها الوطنية في مواجهة التحديات الغذائية.</div><div data-empty="false">وتابع: رغم أن الواردات تمثل حجر الزاوية لمنظومة الغذاء في الإمارات، إلا أن التوجه نحو دعم الإنتاج المحلي من خلال حلول ابتكارية يتنامى بشكل متزايد، حيث تؤدي تقنيات كالزراعة المائية والزراعة في بيئات محمية دوراً حيوياً في تنويع المصادر الغذائية، ومع ذلك تكمن قوة هذه المنظومة في تكامل عناصرها المختلفة، حيث يعمل كل من الإنتاج المحلي، والتوريد العالمي، والتصنيع الغذائي بانسجام، لضمان استقرار واستدامة الإمدادات الغذائية وقدرتها على التكيف مع المتغيرات.</div><div data-empty="false">وقال: إضافة لما سبق، لا يقتصر مفهوم الأمن الغذائي على توفر الغذاء فحسب، بل يمتد ليشمل سهولة الوصول إليه والقدرة على تحمّل تكاليفه، فقوة النظام الغذائي لا تُقاس بوفرة الغذاء في الأسواق فحسب، بل في وصوله الفعلي إلى جميع شرائح المجتمع. وفي ضوء ذلك، عملت الإمارات جاهدة لترسيخ هذا التوازن من خلال تعزيز استدامة سلاسل التوريد وتحفيز التنافسية في الأسواق. وتسهم المكونات الغذائية ذات الكفاءة العالية وأنظمة الإنتاج المتطورة في ضمان وصول الغذاء بأسعار معقولة مع الالتزام بمعايير الجودة. وفي هذا السياق، يشكّل زيت النخيل نموذجاً مثالياً، إذ يعتبر من أعلى الزيوت النباتية كفاءة في استغلال المساحات الزراعية والأدنى تكلفة عالمياً، ما يساعد على تحقيق استقرار أسعار الأغذية اليومية دون الاعتماد على إمدادات ضخمة تفوق الحاجة الفعلية.</div><div data-empty="false">وإضافة إلى ذلك، يبرز بُعد آخر لا يقل أهمية، ألا وهو التغذية، فالحصول على الغذاء لا يُعد سوى جانب واحد من المعادلة، بينما يكمن التحدي الحقيقي في الحصول على غذاء صحي ومتوازن، إذ يعتمد النظام الغذائي المتوازن على تنوع المجموعات الغذائية وتوفّر مصادر مناسبة للدهون. وفي هذا الإطار، يمكن للزيوت النباتية، بما فيها زيت النخيل، أن تسهم بدورٍ فاعل ضمن حمية غذائية متوازنة عند استخدامها بشكل ملائم ضمن أنظمة غذائية متنوعة. ويزوّد زيت النخيل الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي عناصر ضرورية لنظام غذائي متكامل. وكما هو الحال مع جميع أنواع الدهون، يكمن السر في استهلاكه بوعي واعتدال ضمن نمط غذائي متنوع، وهو ما يتماشى مع تنوع المطابخ وثقافات الطعام في الإمارات. إلى جانب ذلك، يُعد الحد من هدر الطعام محوراً أساسياً آخر يمكن من خلاله إحداث تقدم ملموس في استدامة منظومتنا الغذائية. أما على مستوى المنازل والمطاعم وقطاع الخدمات الغذائية بشكل عام، قد تتعرض كميات كبيرة من الأطعمة للهدر إذا لم تُدر بطريقة صحيحة. لذا، فإن استخدام مكونات تتميز بجودة ثابتة وصلاحية أطول، يمكن أن يدعم كفاءة عمليات تحضير الطعام، مما يساهم في تقليل الهدر عبر المنظومة الغذائية بأكملها.</div><div data-empty="false">وقال: من جهة أخرى، تساعد مكونات غذائية، من بينها زيت النخيل، على إطالة مدة صلاحية الأغذية المُصنَّعة بفضل خصائصها الطبيعية المضادة للأكسدة، وهي ميزة عملية كثيراً ما تُغفَل في منظومات استهلاكية حيوية مثل الموجودة في الإمارات. في المقابل، يظل المستهلك شريكاً أساسياً في حماية الأمن الغذائي؛ إذ إن قراراتنا اليومية المتعلقة بالشراء وتحضير الطعام واستهلاك الوجبات هي التي ترسم ملامح النظام الغذائي العام. ومن هنا، فإن الوعي بحجم الحصص الغذائية، واختيار مزيج متوازن من الأطعمة، والحد من الهدر، هي ممارسات بسيطة لكنها قادرة على إحداث أثرٍ حقيقي مع مرور الوقت.</div><div data-empty="false">وهنا لابد لي أن أشير إلى أن قوة النهج الإماراتي في تعزيز منظومة الأمن الغذائي تنبع من التكامل بين رؤية قيادية طموحة ومنظومة متكاملة تربط بفعالية بين سلاسل الاستيراد والإنتاج المحلي وقطاع التصنيع الغذائي. وتسهم هذه الجهود المتناسقة في ضمان استقرار المنظومة الغذائية ورفع كفاءتها وتعزيز قدرتها على التكيّف مع التحديات المستقبلية. ومع استشراف آفاق المستقبل، تبدو المؤشرات إيجابية للغاية؛ إذ تمضي الإمارات قدماً في توسيع استثماراتها في التقنيات الحديثة، وتعزيز شراكاتها العالمية، وتطوير قدراتها في مجالي الإنتاج والتصنيع الغذائي، بما يسهم في تلبية احتياجات اليوم ويرسم مساراً مستداماً لمواجهة تحديات الغد. وختاماً، فإن مفهوم الأمن الغذائي ليس مجرد مجموعة من اللوائح والسياسات فحسب، بل هو ثمرة تكامل هذه المنظومات وتفاعلها على أرض الواقع. وما يميّز دولة الإمارات في هذا السياق هو الترابط الوثيق بين بنيتها التحتية المتقدمة، وكفاءة منظومة الإنتاج، وتوافر المكونات الغذائية الأساسية، بما يُشكل نموذجاً يضمن استقرار الغذاء ويعزز استدامته للأجيال القادمة.</div>

الإمارات تتبنى نهجاً متكاملاً لتعزيز الأمن الغذائي

في وقت ترتفع فيه أسعار المواد الغذائية ويزداد اعتماد الأسر على الأطعمة المعلّبة كمخزون طويل الأمد، كشف خبراء الصحة وسلامة الغذاء عن حقائق جديدة تتعلق بالمدة التي تبقى فيها المعلّبات صالحة للأكل بعد تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية الظاهر على العبوة.ويؤكد الخبراء أن التواريخ المطبوعة على معظم المعلّبات التجارية تُعنى بجودة الطعام وليس بسلامته، وأن غالبية هذه المنتجات تبقى آمنة للاستهلاك لفترات طويلة تتجاوز التاريخ المرفق، طالما تم تخزينها في ظروف مناسبة وبقيت العلب سليمة دون أي ضرر، وفقا لموقع The Family Handyman.ويقول برايان لابوس، عالم الأوبئة المختص بالأمراض المعدية: "التواريخ الموجودة على العلب ترتبط بالمحافظة على أعلى جودة للطعام، وليس بتحديد موعد يصبح بعده غير آمن. فإذا خزنت المعلّبات بشكل صحيح وبقيت بحالة جيدة، فهي صالحة للأكل لوقت طويل بعد تاريخها".ويشير لابوس وخبراء آخرون إلى أن مدة صلاحية المعلّبات تختلف باختلاف نوع الغذاء ودرجة الحموضة فيه.فالمنتجات الحمضية مثل الفواكه المعلّبة، وصلصات الطماطم، والمربات، يُفضّل تناولها خلال فترة تتراوح بين 12 و18 شهراً من تاريخ الإنتاج، إذ يمكن أن تتفاعل الأحماض مع المعدن بعد مدة طويلة، ما يؤثر على الطعم والقوام.أما اللحوم والأسماك المعلّبة، فتتميز بانخفاض مستوى الحموضة فيها وبخضوعها لعملية تعقيم حرارية متقدمة تعرف بـ"الريتورت"، ما يمنحها مدة صلاحية قد تتجاوز 18 شهراً أو أكثر.وبالنسبة للحساء والخضروات المعلّبة، يؤكد الخبراء أنها قد تبقى محتفظة بسلامتها الغذائية لمدة تتراوح بين سنتين وخمس سنوات بعد تاريخ الإنتاج، مع احتمال انخفاض الجودة فقط مع مرور الزمن.<h2>علامات فساد ينبغي الانتباه لها</h2>ورغم أن غالبية المعلّبات آمنة بعد انتهاء تاريخها، يحذر الخبراء من استهلاك أي منتج تظهر عليه علامات تلف واضحة، مثل:انتفاخ العلبة أو تسربهاصدور رائحة كريهة عند فتحهاالصدأ الشديد أو الانبعاجات القريبة من خط اللحامفمثل هذه المؤشرات قد تدل على نمو بكتيريا خطرة، أبرزها كلوستريديوم البوتولينيوم المسببة لمرض التسمم الغذائي.<h2>أفضل طرق التخزين</h2>ولتفادي فساد جودة المعلّبات أو تلفها، ينصح الخبراء بتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدا عن التغيرات الحرارية أو الرطوبة، وبالابتعاد عن وضعها تحت حوض المطبخ أو قرب الفرن.ويخلص الخبراء إلى أن المعلّبات صممت لتكون "مستقرة على الرف"، ولا تحتاج إلى التبريد إلا بعد فتحها، مؤكدين أن إدراك المستهلكين لهذه الحقائق قد يساعدهم على تقليل الهدر الغذائي في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة.

مفاجأة للمستهلكين.. كشف المدة الحقيقية لانتهاء صلاحية الأطعمة المعلبة

أنجزت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية مشروعاً بحثياً رائداً في تطوير مستخلصات نباتية طبيعية مستخلصة من أشجار محلية مثل السمر والسدر والغاف، وأظهرت الدراسة فاعلية هذه المستخلصات كمضادات طبيعية للأكسدة والميكروبات عند استخدامها في حفظ منتجات الدواجن المبردة، حيث ساهمت في إطالة فترة صلاحية المنتج حتى 12 يوماً دون التأثير على خصائصه الحسية من حيث الطعم، اللون، والقوام.وأشارت الهيئة الى أنها استخدمت تقنيات استخلاص مبتكرة لضمان الحصول على أعلى تركيز من المركبات الفينولية والفلافونويدية ذات التأثير البيولوجي الفعال.وأوضحت الهيئة أن النتائج أثبتت قدرة هذه المستخلصات على تقليل نمو البكتيريا الممرضة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية بنسبة تجاوزت 70 %، ما يعزز سلامة الغذاء ويقلل من الاعتماد على المواد الحافظة الصناعية ذات التأثيرات الصحية السلبية، ويمثل هذا الابتكار نقلة نوعية في مجال تكنولوجيا الأغذية، ويعزز الاستفادة من النباتات المحلية كموارد مستدامة تدعم الأمن الغذائي والصحة العامة.وأضافت الهيئة أن توفير أغذية آمنة للاستهلاك ذات جودة عالية وتحقيق الأمن الغذائي هما من أهم أولوياتها، لتعزيز الصحة العامة ورفاهية مجتمع إمارة أبوظبي.

استخدام «مستخلصات نباتية محلية» في تكنولوجيا الغذاء

<div data-empty="false">نشرت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائي، ورقة بحثية لدراسة، هي الأولى من نوعها في الدولة، حيث تم فيها دراسة «العكبر المحلي»، وهو أحد المنتجات الثانوية لمستعمرات تربية نحل العسل، الذي تم جمعه من مناطق جغرافية مختلفة في دولة الإمارات، حيث أجريت عليه عمليات استخلاص بمذيبات مختلفة ودراسة فعاليته، وأظهرت النتائج قدرة المستخلصات على إطالة مدة صلاحية منتجات غذائية كانت في نطاق الدراسة، وتأتي هذه الدراسة، في إطار إبراز الجهود الوطنية لدعم المنتجات الغذائية عالية الجودة، وأهميتها في تعزيز الأمن الغذائي.</div><div data-empty="false">وأثبتت نتائج الدراسة، احتواء العكبر الناتج من منطقتي الكويتات والوثبة، على تركيزات عالية من المركبات الفعالة «الفينولات والفلافونيدات»، والتأثير المضاد للأكسدة، كما أظهرت المستخلصات فعالية كبيرة ضد العديد من السلالات الميكروبية المسببة للأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، وتم استخدام مستخلصات العكبر كمضافات طبيعية لـ «برجر اللحم»، وأظهرت النتائج قدرة المستخلصات على إطالة مدة صلاحية المنتج.</div><div data-empty="false">وأوضحت الهيئة أن الدراسة تعزز استدامة قطاع تربية نحل العسل، وتشجع النحالين لإنتاج وبيع العكبر لفوائده المتعددة، حيث يمكن أن يكون مصدر دخل إضافي لهم، بالإضافة إلى تشجيع استخدامه في تعزيز سلامة الأغذية، وتقليل الحاجة لاستخدام المواد الحافظة الكيميائية.</div>

دراسة تكشف عن أهمية «العسل المحلي» كمادة حافظة مستدامة للأطعمة

في أركان العالم المختلفة، بات من المعتاد أن تُلقى عبوات الزبادي غير المفتوحة، وأكياس الخضروات، وأرغفة الخبز في سلة المهملات، لمجرد أن تاريخاً مدوّناً على الملصق يشي بانتهاء الصلاحية، هذا التصرف الذي أصبح آلياً لدى الكثيرين، ينبع من قناعة راسخة بأن الطعام "المنتهي" غير صالح للأكل، لكن، ماذا لو كانت هذه القناعة مجرّد وهم؟ وماذا لو كان تاريخ الصلاحية سبباً خفياً في إهدار مليارات الأطنان من الطعام الجيد سنوياً؟تاريخٌ يضلل المستهلك ويكلّف العالم ثمناً باهظاًوفقاً للبيانات، يُلقى نحو 40% من الطعام المنتج عالمياً في القمامة، بما يعادل 1.3 مليار طن سنوياً، ويُهدر كذلك أكثر من 170 تريليون لتر من المياه العذبة في إنتاج طعام لا يُستهلك، وفي الولايات المتحدة وحدها، تخسر الأسرة الواحدة ما بين 1,300 إلى 2,200 دولار سنوياً نتيجة هذا الهدر، هذا العبث بالموارد الغذائية والمالية يعكس خللاً عميقاً في ثقافة الاستهلاك العالمي، وفقا لـ starsinsider.الفجوة الصادمةوسط هذه الأرقام المفزعة، يعيش ملايين البشر تحت وطأة الجوع وانعدام الأمن الغذائي، المفارقة أن كميات كبيرة من الطعام الصالح تُهدر يومياً، بسبب خلل في توزيع الموارد، وسوء تقدير في صلاحية الغذاء، نتيجة اعتماد غير دقيق على التواريخ المطبوعة على العبوات.تقول دانا غوندرز، المديرة التنفيذية لمنظمة "ريفيد" المعنية بمكافحة هدر الطعام، إن "الموضوع في غاية التعقيد".وتضيف أن المستهلكين غالبا ما يعتقدون أن عليهم التخلص من الطعام فورا بعد التاريخ المدوّن، بل يشعرون كما لو أنهم يخالفون القوانين إذا لم يفعلوا ذلك، رغم أن هذا ليس صحيحًا دائما، وفقا لـ cnn.في الواقع، لا يوجد في الولايات المتحدة نظام وطني موحّد لتنظيم تواريخ الصلاحية أو تحديد صيغتها، بل يعتمد الأمر على مزيج من القوانين المحلية، والتوصيات الإرشادية، وممارسات السوق.حماية العلامة التجارية أولاًبالنسبة للشركات المصنعة، فإن تواريخ الصلاحية ترتبط أكثر بالجودة والطعم وليس بالسلامة الصحية. يقول آندي هاريج، نائب رئيس الاستدامة في جمعية FMI لصناعة الأغذية: "نريد من المستهلكين أن يتذوقوا المنتج في أفضل حالاته حتى يُقبلوا على شرائه مرة أخرى".ويُطلق على هذا التاريخ أحيانا اسم "تاريخ انتهاء الصلاحية"، لكنه في الحقيقة تاريخ الجودة المثلى وليس نهاية صلاحية المنتج.ما يجب أن يعرفه المستهلكفي الولايات المتحدة، يُعد حليب الأطفال الغذاء الوحيد الذي تفرض القوانين وجود تاريخ صلاحية إلزامي على ملصقه. أما باقي المنتجات، فتُحدد تواريخها بناءً على تقديرات المصنعين لأفضل فترة استهلاك، وليس استنادًا إلى قواعد سلامة دقيقة.توصي إدارة التفتيش وسلامة الأغذية (FSIS) بأن الكثير من المعلبات تدوم بين سنة إلى خمس سنوات إذا حُفظت في ظروف مناسبة، فيما تدوم الحبوب الجافة مثل الأرز والمعكرونة قرابة عامين، أما اللحوم الطازجة، فقد تفسد حتى قبل التاريخ المدون على العبوة، بسبب تفاوت درجات حرارة التخزين بين المتاجر والمنازل.بداية القصة.. والرموز الغامضةبدأت الشركات بوضع تواريخ على المنتجات في أوائل القرن العشرين، لكنها كانت في شكل رموز غامضة لا يفهمها سوى موظفي المتاجر، وبحلول السبعينات، طالب المستهلكون بمزيد من الشفافية، ما دفع الشركات لاعتماد نظام "المواعدة المفتوحة".وأول من اخترع ملصق «تاريخ انتهاء الصلاحية» كان متجر «مارك أند سبنسر» الشهير في السبعينات، وكان الهدف منه تسويقياً، وليس حفاظاً على الصحة، وأراد المتجر البريطاني الشهير التخلص من الأطعمة الموجودة في مخازنه بشكل أسرع، فاستخدم تلك العبارة، التي نشأت لأول مرة في فترة الكساد الكبير بالولايات المتحدة، وأيضاً كانت لأهداف تسويقية.لكن تقريرًا حكوميًا صدر عام 1979 أشار إلى أن هذا النظام لم يكن فعّالًا في تقليل القلق بشأن نضارة الطعام، نظرًا لغياب المعايير الواضحة لتحديد التواريخ أو صياغتها.في مواجهة هذا الالتباس، بدأت بعض الشركات مثل "موريسونز" البريطانية بالتخلي عن تواريخ "يُباع قبل"، واستبدالها بعبارات "يفضّل استهلاكه قبل"، داعية المستهلكين إلى الاعتماد على حواسهم – كالرائحة والمظهر – لتحديد ما إذا كان الطعام صالحا للأكل.تقول غوندرز من "ريفيد": "إذا كانت رائحة الطعام كريهة أو مظهره غير طبيعي، فلا يجب تناوله. حواسنا قادرة على تنبيهنا في كثير من الأحيان إلى الخطر".لكنها تحذر في الوقت نفسه من التهاون مع بعض الأطعمة الحساسة مثل تلك المعرضة لبكتيريا الليستيريا، والتي يُنصح النساء الحوامل بتجنبها.التباين في المصطلحات المستخدمة مثل "يُفضل استهلاكه قبل" و "يُباع حتى" بين الدول، وحتى بين الولايات الأمريكية، أربك المستهلكين، وبسبب غياب التوحيد والمعايير الواضحة، أصبح الخيار الأسهل للمستهلك هو التخلص من المنتج بدافع الحذر.طعام صالح... يُهدر دون سببمعظم المواد الغذائية – خاصة المعلّبة – تظل صالحة للأكل لأسابيع، وربما أشهر، بعد تاريخ صلاحيتها، ومع ذلك، يؤدي الغموض في ملصقات التاريخ إلى سلوك استهلاكي مفرط في الحذر، يُفضي إلى هدر منتجات سليمة.خسائر تجارية يتحملها الجميعتتحمّل المتاجر والشركات خسائر كبيرة بسبب التخلص من منتجات غير مباعة أو متضررة شكلياً، هذه الخسائر تُحمَّل لاحقاً للمستهلك من خلال رفع الأسعار، بل إن بعض السياسات، خصوصاً في الولايات المتحدة، تمنع المتاجر من التبرع بالأطعمة "منتهية الصلاحية" لبنوك الطعام، خوفاً من المساءلة القانونية، رغم أنها صالحة للأكل.ثقافة الهدر... صناعة اجتماعية مدفوعة بالمظاهروسائل التواصل الاجتماعي، والمعايير الصارمة في عرض الطعام، ساهمت في تعميق ثقافة "الطعام النخبوي"، حيث يُشترى طعام فاخر للعرض لا للاستهلاك، كما أن المتاجر تُفرط في تكديس الرفوف لخلق صورة من الوفرة، ما يؤدي إلى هدر "مخطط" لمنتجات لا تُباع.ويُرفض الكثير من الخضار والفواكه بسبب شكلها غير المثالي، رغم جودتها، ما يسهم في إهدار طعام يمكن أن يُغذي ملايين المحتاجين.نحو إصلاح جذري يبدأ من الوعيدعا باحثون وخبراء إلى تبني نظام موحّد لتواريخ الصلاحية، يفرّق بوضوح بين جودة المنتج وسلامته، وقد اقترحت بعض الجهات الأمريكية اعتماد صيغة "الأفضل إذا استُهلك قبل" للجودة، و "يُستخدم قبل" للسلامة، لكنها لا تزال توصية اختيارية وليست تشريعاً ملزماً.أما في بريطانيا، فأطلقت حملات توعوية تحثّ المستهلكين على استخدام حواسهم في تقييم الطعام، تحت شعار "انظر، شم، تذوّق، لا تهدر"، وهي خطوة نحو استعادة الثقة في القدرة البشرية على تمييز الطعام الصالح.حان الوقت لتغيير المفاهيمالتعامل مع الطعام بوصفه مورداً طبيعياً ثميناً لا يقل أهمية عن الماء والهواء، هو بداية الحل، تقليل الاعتماد على الملصقات، وتعزيز ثقافة التقييم الذاتي، سيؤديان إلى خفض معدلات الهدر، وتحقيق عدالة غذائية أكبر.الاحتفاظ بالطعام فترة قصيرة بعد تاريخ الصلاحية لا يشكل خطراً في معظم الحالات. بعض الاستثناءات – مثل اللحوم الباردة والسلطات الجاهزة – يجب التعامل معها بحذر، لكن لا ينبغي أن تتحول هذه الحالات الخاصة إلى مبرر للهدر الجماعي.مستقبل مستدام يبدأ من المطبخمن الممكن التحقق من صلاحية بعض الأطعمة بسهولة، فالبيض، مثلاً، يمكن اختباره بوضعه في كأس ماء، إذا غاص فهو جيد. أما الحليب المبستر، فيبقى صالحاً ما دام مذاقه ورائحته طبيعيين.في النهاية، المطلوب ليس فقط تقنين تواريخ الصلاحية، بل تغيير العقلية. التقدير الحقيقي للطعام يبدأ من فهم قيمته، واحترام عمره، والتوقف عن الانقياد الأعمى وراء أرقام قد تكون مضللة.

«تاريخ الصلاحية».. كذبة تاريخية تُلقي بمليارات الدولارات في القمامة

أعلنت "بروج بي إل سي"، شركة البتروكيماويات الرائدة في توفير حلول البولي أوليفين المبتكرة والمتنوعة، عن إبرامها اتفاقيات توريد وتعاون جديدة بقيمة تزيد على 367 مليون درهم مما يعزز ريادة الشركة في مجال الاستدامة وتوفير المواد المتطورة.وشملت الاتفاقيات الأربعة التي وقعتها "بروج"، اتفاقية مع شركة "بيريكاب" لتزويدها بالبولي إيثيلين والبولي بروبيلين المطور لتصنيع أغطية العبوات عالية الأداء، واتفاقية مع شركة "تغليف للصناعات" لتمكينها من تصنيع حلول تغليف متينة ومرنة، واتفاقية أخرى مع "شركة الإنماء الصناعي" لتصنيع حلول التغليف المستدامة، واتفاقية رابعة مع شركة "ألبلا" لتصنيع حلول التغليف المطور الذكية عالية الجودة.وستمكِّن هذه الشراكات الجديدة "بروج" من تلبية الاحتياجات المتزايدة للقطاعات الصناعية بما في ذلك قطاع التغليف المطور،كما تعكس تركيز الشركة على إنتاج مواد مبتكرة تساهم في تعزيز سلامة المنتجات، والحدّ من الهدر عن طريق إطالة فترة صلاحية المواد الغذائية بشكل كبير، مع تحسين إمكانية إعادة التدوير للحد من الأثر البيئي.وتم تطوير نحو 80% من منتجات "بروج" المتميزة والمتنوعة من البولي أوليفين لخدمة القطاعات سريعة النمو مثل الطاقة والبنية التحتية والسيارات والرعاية الصحية والزراعة والتغليف المطور.كما تعمل "بروج" أيضاً على تطوير استراتيجية "صفر نفايات" من خلال الاستفادة من التعاون في إنتاج حلول البولي أوليفين الخام والمعاد تدويره لتعزيز قابلية إعادة التدوير.وأعلنت "بروج" أيضاً عن إبرام اتفاقية تعاون مع شركتي "تحزيم" للتغليف و"ريباوند" لإنتاج حلول التغليف مطورة للتغليف الصناعي لشحن البضائع الثقيلة باستخدام 30% من مادة البولي إيثيلين المعاد تدويرها بعد الاستهلاك.وتساهم "بروج" من خلال هذا المنتج المبتكر للتغليف الذي يمتاز بأقل بصمة كربونية في تمكين عملائها من تسريع الوصول إلى أهداف الاستدامة، مستفيدةً من قدرتها على الاستثمار في الشراكات النوعية والتقنيات المتقدمة التي تستخدمها.وقال هزيم سلطان السويدي، الرئيس التنفيذي في "بروج" : إنه من خلال توفير حلول البولي أوليفين العالية الجودة تسهم بروج في تمكين شركائها من تعزيز جودة منتجاتهم وتحسين قابلية إعادة تدويرها والحد من تأثيرها البيئي حيث تم تصميم المواد التي تنتجها "بروج" لتلبية الاحتياجات المتزايدة لقطاع التغليف المطور، مما يضمن رفع الكفاءة وتعزيز السلامة والأداء طويل الأجل وأشار السويدي إلى أنه من خلال هذه الشراكات تعمل "بروج" على تعزيز سلاسل الإمداد وصياغة مستقبل مستدام لقطاع التصنيع من خلال تزويده بحلول متطورة توفر قيمة حقيقية.

"بروج" للبتروكيماويات تبرم اتفاقيات توريد بقيمة 367 مليون درهم

شكلت الهجمات على السفن التجارية في مضيق باب المندب تحدياً عالمياً تجاوزت تأثيراته أطرافاً بعينها ليصل إلى مستويات تهدد الاقتصاد العالمي والأمن الغذائي في دول العالم المختلفة، بعد أن أدت تلك العمليات إلى رفع أسعار البضائع والسلع لا سيما المواد الغذائية التي شهدت زيادات متوالية في أسعارها خلال 2024.واعتمد مجلس الأمن الدولي القرار رقم 2722 الذي يدين الهجمات التي تشنها جماعة الحوثي على السفن التجارية وسفن النقل في البحر الأحمر ويطالب بالوقف الفوري لجميع هذه الهجمات.وفي السياق ذاته حذر تقرير لمنظمة الأمم المتحدة للتجارة والتنمية "أونكتاد" لعام 2024 من أن الاقتصاد العالمي معرض لخطر متزايد بسبب نقاط الضعف في الطرق البحرية الرئيسية.وأشار التقرير إلى أنه إذا استمرت الأزمة في البحر الأحمر وقناة بنما، فقد ترتفع أسعار المستهلك العالمية بنسبة 0.6% بحلول عام 2025، بينما يكون التأثير بالنسبة للدول الجزرية الصغيرة النامية أكثر حدة، إذ سترتفع الأسعار بنسبة 0.9%، وربما ترتفع أسعار الأغذية المصنعة بنسبة 1.3%.وأوضح التقرير أن عمليات إعادة توجيه الشحنات من مضيق باب المندب الى رأس الرجاء الصالح وزيادة المسافات أدت إلى ارتفاع استهلاك الوقود وأجور طواقم سفن الشحن وأقساط التأمين، فضلا عن زيادة فرص تعرضها للقرصنة.وينذر استمرار التهديدات الحوثية لأمن الملاحة في مضيق باب المندب والبحر الأحمر، بزيادة الضغوط والعقبات أمام تحقيق مستويات مقبولة من الأمن الغذائي خاصة في الدول والمجتمعات الفقيرة، فعلى سبيل المثال، فإن اللجوء إلى الطرق والممرات البديلة مثل رأس الرجاء الصالح سيزيد من مدة نقل تلك السلع بين آسيا وأوروبا بمعدل لا يقل عن 14 يوما، ما يؤثر على زمن صلاحية استهلاكها فضلا عن ارتفاع أسعارها بشكل يفوق طاقة محدودي الدخل.وشهد العام 2024 حوادث اعتداءات متكررة على سفن تجارية في البحر الأحمر من قبل مليشيات الحوثي في اليمن، كان بعضها محملا بالنفط والغاز، في محاولة لتهديد أمن وسلامة امدادات الطاقة من منطقة الخليج العربي إلى أنحاء العالم.وبحسب بيانات البنك الدولي، يتم نقل ما يقرب من 30% من النفط و40% من البضائع الجافة عبر البحر الأحمر وقناة السويس.من جهتها، أعربت دولة الإمارات، منذ بداية التهديدات الحوثية، عن قلقها البالغ من تداعيات الاعتداءات على الملاحة البحرية في منطقة "باب المندب" والبحر الأحمر.وأصدرت وزارة الخارجية الإماراتية، في يناير 2024، بيانا قالت فيه "تعرب دولة الإمارات عن قلقها البالغ من تداعيات الاعتداءات على الملاحة البحرية في منطقة باب المندب والبحر الأحمر، التي تمثل تهديداً غير مقبول للتجارة العالمية، ولأمن المنطقة والمصالح الدولية".وأضافت: "تؤكد دولة الإمارات في هذا الإطار أهمية الحفاظ على أمن المنطقة، ومصالح دولها وشعوبها، ضمن أُطر القوانين والأعراف الدولية".وكانت الإمارات أكدت في أغسطس 2021 خلال بيان لها أمام المناقشة العامة لمجلس الأمن حول موضوع الحفاظ على السلام والأمن الدوليين، التزامها بحماية الأمن البحري، بما في ذلك النقل البحري التجاري.وعبرت الإمارات في البيان عن قلقها البالغ إزاء الارتفاع الحاد في عدد الهجمات والتهديدات الموجهة ضد السفن التجارية في المنطقة، بما في ذلك الهجمات التي وقعت مؤخراً قبالة سواحلها وسواحل سلطنة عمان، مؤكدة أن تداعيات هذه الهجمات تتجاوز حدود المنطقة إلى ما هو أبعد من ذلك، فضلاً عن تأثيرها على حرية الملاحة وعلى الانتعاش الاقتصادي العالمي.وطالبت الإمارات في البيان بضرورة توقف تلك الهجمات فوراً والسماح للسفن بالإبحار بكل حرية وفقاً للقانون الدولي، وأكدت أنها ستعمل بالتنسيق الوثيق مع الشركاء من أجل ضمان أمن وسلامة الملاحة البحرية في المنطقة.جدير بالذكر أن دولة الإمارات قررت في سبتمبر 2019 الانضمام إلى التحالف الدولي لأمن وحماية الملاحة البحرية وضمان سلامة الممرات البحرية.

الإرهاب في باب المندب.. إنهاك للاقتصاد الدولي وتحذيرات من تفاقم "التضخم" حول العالم

أصدرته حكومة الإمارات.. مرسوم بقانون ينظم قطاع المنتجات الطبية ومهنة الصيدلة والمنشآت الصيدلانية

شارك أكثر من 100 طالب وطالبة من المرحلة الثانوية من 13 مدرسة بدبي في مسابقة «ماراثون ريادة الأعمال» بهدف تعزيز روح الابتكار والتنافسية الريادية بين الطلبة في أعمار مبكرة.وخلال الماراثون، قدم الطلبة المشاركون 35 مشروعاً ريادياً مبتكراً تناولت قضايا أساسية مثل الاستدامة، الصحة، السلامة الغذائية، وتوظيف الذكاء الاصطناعي.وأكدت سعاد أبو حرب، مديرة مدرسة دبي الوطنية فرع البرشاء، أهمية تعزيز قيم ريادة الأعمال بين طلبة المرحلة الثانوية، مشيرة إلى أن ريادة الأعمال تعد أداة فعالة في تطوير مهارات التفكير الإبداعي وحل المشكلات لدى الشباب.وقالت إن ريادة الأعمال تمكن الطلبة من استكشاف قدراتهم وتطوير ثقتهم بأنفسهم، مما يسهم في إعداد جيل قادر على التكيف مع المتغيرات السريعة في سوق العمل والمساهمة في تحقيق التنمية المستدامة.وأسفرت المسابقة عن فوز ثلاثة مشاريع متميزة، حيث حصد مشروع «بيتش بلاي برو» المركز الأول، ويعد هذا المشروع تطبيقاً إلكترونياً رياضياً يهدف إلى تعزيز تجربة عشاق الرياضة من مختلف المستويات، ويوفر خدمات متعددة تشمل حجز الملاعب، الوصول إلى مدربين محترفين، استكشاف البطولات الرياضية، وبناء مجتمع رياضي تفاعلي.أما المركز الثاني، فقد كان من نصيب تطبيق «التسوق الأخضر»، الذي يعنى بتعزيز مفهوم الاستدامة في التسوق، ويقدم التطبيق منصة تجمع المنتجات والخدمات الصديقة للبيئة، ويهدف إلى تغيير سلوك المستهلكين نحو خيارات أكثر استدامة، يتميز التطبيق بوجود شريط بحث يساعد المستخدمين على العثور على بدائل مستدامة.وجاء في المركز الثالث تطبيق «ويست وايز» ويهدف التطبيق إلى الحد من هدر الطعام من خلال مراقبة محتويات الثلاجة عن بُعد باستخدام الذكاء الاصطناعي، ويشتمل المشروع على نظام متصل بكاميرات وحساسات ذكية قادرة على تحليل صلاحية المواد الغذائية وإرسال إشعارات للمستخدمين لتذكيرهم بالمواد القابلة للتلف، كما يقدم التطبيق اقتراحات وصفات للطهي باستخدام المكونات المتوفرة، مما يعزز من كفاءة استهلاك الطعام.

100 طالب في «ماراثون ريادة الأعمال»

توقع تقرير «الفرص المستقبلية: 50 فرصة عالمية لعام 2024»، الذي أطلقته مؤسسة دبي للمستقبل حدوث نقلة نوعية في ضمان سلامة الأغذية في متاجر التجزئة والمطاعم والمنازل، في حال استخدام أنظمة تغليف تنتج مواد مضيئة حيوياً، عند فساد الأغذية أو تلوثها، بدلاً من التواريخ غير الدقيقة، ما يتيح تخزين المنتجات لوقت أطول وتقليل الهدر، مشيراً إلى هدر حوالي 931 مليون طن من الأغذية في 2021 على مستوى العالم بواقع (61% في المنازل، والمطاعم 26%، ومتاجر التجزئة 13%، فيما تقدر الخسائر في الإنتاجية والتكاليف الصحية بنحو 110 مليارات دولار سنوياً).
وتطرق التقرير إلى إمكانية تعرض الأغذية للتلف أو التلوث في مختلف مراحل سلسلة القيمة، ابتداء من المعالجة والتخزين، مروراً بعملية نقلها، وصولاً إلى عرضها في المتاجر.
وتتمثل المصادر الرئيسية لتلوث الأغذية في السموم أو الكائنات الدقيقة (مثل المواد الكيميائية أو الفيروسات أو البكتيريا أو الطفيليات)، وقد حددت منظمة الصحة العالمية أكثر من 200 مرض مرتبط بالأغذية الملوثة.
وتحدث التقرير عن جهود العلماء في تحديد العديد من آليات توليد الإضاءة الحيوية، وانبعاثها من الكائنات الحية، وكيف يمكن استخدام البروتينات والإنزيمات المسببة لهذه الظاهرة في مراقبة وتمكين عدد من العمليات الكيميائية الحيوية في مجالي الطب وسلامة الأغذية. 
وأوضح أن مواد التعبئة والتغليف الجديدة تحتوي على المواد المضيئة حيوياً، للكشف عن وجود أي تلف أو سموم أو كائنات دقيقة ضارة في المنتجات الغذائية، وهو ما يمكن مستخدميه من تجاوز القيود، التي تفرضها تواريخ انتهاء الصلاحية، وإطالة صلاحية المواد الغذائية، كما يقلل من هدر الأطعمة إلى حد كبير.
وأوضح التقرير: على سبيل المثال يمكن إضافة علامات تضيء حيوياً إلى عبوات المنتجات الأساسية، مثل الأرز أو القمح، لتشير إلى وجود ملوثات مثل المبيدات الحشرية أو المعادن. 
تؤدي هذه التكنولوجيا إلى رفع معايير السلامة في متاجر التجزئة والمطاعم، من خلال تنبيه الموظفين إلى فساد الأغذية، كما تمكن المستهلكين من مراقبة سلامة الأغذية في المنزل والحد من الهدر، مثلما يمكن تطوير هذه العبوات الذكية المحتوية على المواد المضيئة حيوياً لمراقبة صلاحية المنتجات الأخرى، التي يجب الانتباه إلى صلاحيتها مثل الأدوية أو مستحضرات التجميل، لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك.
وأفاد التقرير بأن أنظمة وضع الملصقات التعريفية حالياً تعتمد مبدأ الوقاية أولاً، إذ غالباً ما توضح تواريخ بيع المنتجات وفترة صلاحية استعمالها، وفق معايير حذرة جداً، مما يدفع تجار التجزئة والمستهلكين إلى التخلص من المواد الغذائية من دون داع، لافتاً إلى أن حوالي 600 مليون شخص يتأثرون سنوياً بالأغذية الملوثة، وفي عام 2010 تسبب عدم الاهتمام بسلامة المنتجات الغذائية في وفاة 420 ألف شخص، وخسارة 33 مليون سنة من سنوات العمر الصحية، كما أن أكثر من 40% من الذين تصيبهم الأمراض المنقولة من خلال الأطعمة هم من الأطفال دون سن الخامسة، ويفقد 125 ألف شخص منهم حياتهم كل عام، فيما تقدر الخسائر في الإنتاجية والتكاليف الصحية بنحو 110 مليارات دولار سنوياً.
وأوضح التقرير مخاطر استخدام هذه التقنية المتوقعة، وأنه قد يؤدي تعرض عبوات التغليف للضرر بشكل متعمد أو غير متعمد، إلى خلل في إضاءتها بالإيجاب أو السلب، وهو ما يعّرض تجار الأغذية والمستهلكين للخطر، مشيراً ألي أن إيجـابيات عبوات التغليف المزودة بالمواد المضيئة حيوياً تعد مؤشراً سهلاً وبسيطاً على سلامة الأغذية يمكن للجميع فهمه، كما يسهم في الحفاظ على صحة الإنسان، والحد من هدر الأغذية، كما يعزز من الأمن الغذائي.
يذكر أن مؤسسة دبي للمستقبل قد أطلقت «تقرير الفرص المستقبلية: 50 فرصة عالمية لعام 2024»، مستعرضة فيه أهم الفرص العالمية الواعدة لتصميم مستقبل الحكومات والاقتصادات والقطاعات الحيوية، وأبرز التحولات والابتكارات والتوجهات الكبرى في أهم المجالات التي تهم مستقبل الإنسان، بهدف مشاركة الأفكار والرؤى المستقبلية على كافة المستويات المحلية والإقليمية والعالمية، وبما يسهم بتوحيد الجهود وتعزيز النمو والازدهار وتحسين جودة الحياة لمجتمعات العالم.
وقد تم تصنيف الفرص الخمسين الواردة في التقرير ضمن 5 محاور رئيسية تشمل: الصحة، والطبيعة والاستدامة، وتمكين المجتمعات، تحسين الأنظمة، والابتكارات المستقبلية.
كما تم استخلاص الفرص بناء على 4 فرضيات تشمل: حياة أطول وأكثر صحة لأفراد المجتمعات، واستمرار ظاهرة التغير المناخي، واتساع فجوة عدم المساواة بين المجتمعات والدول، واستمرار تسارع التقدم التكنولوجي.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

في تقرير «الفرص المستقبلية 2024» أطلقته مؤسسة دبي للمستقبل

أنظمة التغليف الحيوية تحدث نقلة نوعية في سلامة الأغذية

target818232820215511427.jpg

توقع تقرير «الفرص المستقبلية: 50 فرصة عالمية لعام 2024»، الذي أطلقته مؤسسة دبي للمستقبل حدوث نقلة نوعية في ضمان سلامة الأغذية في متاجر التجزئة والمطاعم والمنازل.

أعلن مختبر دبي المركزي، التابع لبلدية دبي، عن تطوير آلية فحص جديدة ومبتكرة للكشف عن مشتقات الخنزير في منتجات اللحوم المصنعة، باستخدام تراكيز عالية للحمض النووي (DNA) المُستخلص من العيّنات الغذائية.
وتُعدّ الآلية الجديدة، ضمن الجهود المستمرة لمختبر دبي المركزي في تطوير منظومة الفحوصات المخبرية، وتقديم خدمات متكاملة وشاملة عالية الجَودة والكفاءة، تراعي أفضل المعايير والمواصفات المعمول بها عالمياً، وذلك لضمان سلامة وجَودة المنتجات الغذائية المتداولة في الأسواق، واستدامة منظومة الغذاء، بما يعزز مكانة دبي كأفضل مدينة للعيش والعمل في العالم.
وأكدت المهندسة هند محمود أحمد مدير إدارة مختبر دبي المركزي بالإنابة، أن تطوير آليات الفحوصات المخبرية يجري بصورة ممنهجة ومستمرة لتتوافق مع طبيعة المنتجات والمواد في السوق المحلي، مضيفة أن المختبر يعمل على تقديم خدمات مخبرية استباقية مرنة وعالية الدقة، تلبّي احتياجات المتعاملين بسرعة، وتحقق أهداف بلدية دبي في بناء منظومة صحية وغذائية مستدامة، وتوفير الحماية الاستباقية للمجتمع من المخاطر الغذائية، ترتقي من خلالها بجَودة الحياة في الإمارة.
ولفتت إلى أن الآلية الجديدة المطوّرة في مختبرات التحليل الميكروبيولوجي أدّت إلى زيادة كفاءة الكشف عن بقايا مشتقات الخنزير بمقدار يفوق طريقة الفحص التقليدية بنحو 100 مرة، وبشكلٍ يضمن حماية المستهلكين وزيادة الثقة في كافة المنتجات المتداولة، مؤكدة إنه يشكل إضافةً نوعيةً إلى إنجازات المختبر للارتقاء بعملياته وتحقيق مستهدفاته وأهمّها تطوير وتطبيق معايير معترف بها عالمياً لشهادات الفحوص المخبرية والمعايرة.
وأشارت مدير إدارة مختبر دبي المركزي، إلى تبني طريقة جديدة تُعدّ من الأحدث والأكثر تطوراً عالمياً في مجال الكشف عن الكائنات الحية الدقيقة في العينات الغذائية، من خلال جهاز متطور يعمل بنظام مؤتمت بالكامل، وبروتوكول آمن، يوفر إمكانية التتبع الشامل للعينات منذ بداية الفحص وحتى إصدار النتائج، مع توفير القراءة الآلية بالاعتماد على الفلورسنت.
وتوفر هذه التقنية، نتائج سريعة ودقيقة للمتعاملين، من خلال تقليص مدة الفحص إلى يومٍ واحدٍ وإمكانية إجراء 100 فحص في الساعة، كما تلعب هذه التقنية دوراً هاماً في تعزيز المرونة والإنتاجية وتحسين طريقة وآلية الفحص، خصوصاً وأنها تعمل على الكشف السريع عن العديد من أنواع البكتيريا، والخمائر والفطريات ذات العلاقة بمؤشرات الجَودة والملوثات الميكروبية في المنتجات الغذائية.
ويمكن للمتعاملين الاستفادة من خدمات مختبرات التحليل الميكروبيولوجي التي يُقدمها مختبر دبي المركزي وتشمل: فحص جَودة وسلامة المُنتجات الغذائية، والمكملات الغذائية والمواد الملامسة للأغذية، وتقدير فترة صلاحية المنتجات الغذائية.
كما يمكن الاستفادة من فحوصات العيّنات البيئية كعيّنات، مياه الشرب المعبأة وغير المعبأة، للتأكّد من خلوّها من البكتيريا المسبّبة للأمراض، والمياه الجوفية، ومياه الريّ، والبحر والبحيرات والقنوات المائية والشواطئ، ومياه أحواض السباحة، والفنادق وعيادات الأسنان، وعيّنات الرواسب والتربة، وعينات المحميات الطبيعية، والنفايات الخطرة والأسمدة.
ويوفر المعمل، تقرير نتائج فحوص السلامة المخبريّة الميكروبيولوجية، لمختلف عيّنات المواد الاستهلاكية والسلع سواءً لمستحضرات التجميل أو المنظفات أو ألعاب الأطفال أو المنسوجات وغيرها.
يذكر أن مختبر دبي المركزي، يضمّ عدة مختبرات تخصصية متنوعة ومبتكرة، مدعّمة بأحدث الأجهزة والتقنيات الفنية لفحص كافة المنتجات التي يتم تداولها بالسوق المحلي على اختلاف أنواعها في إمارة دبي.

مختبر دبي المركزي يطور آليات فحص مبتكرة في مجال الأغذية واللحوم المصنعة

أعلن مختبر دبي المركزي، التابع لبلدية دبي، عن تطوير آلية فحص جديدة ومبتكرة للكشف عن مشتقات الخنزير في منتجات اللحوم المصنعة، باستخدام تراكيز عالية للحمض النووي (DNA) المُستخلص من العيّنات الغذائية.

يوشك أحد الاتفاقات القليلة الصالحة في الحرب بين روسيا وأوكرانيا على الانهيار، مع انتهاء صفقة الحبوب التي تم التفاوض عليها بشق الأنفس بين الطرفين المتحاربين بمساعدة تركيا والأمم المتحدة اليوم الاثنين.
وبعد بدء الحرب، أغلقت روسيا موانئ أوكرانيا على البحر الأسود لعدة أشهر، ومنعت تصدير الحبوب المنقولة بحرا، مما أثار مخاوف من ارتفاع الأسعار أو المجاعة في بعض المناطق حيث كانت أوكرانيا واحدة من أكبر موردي الحبوب في العالم قبل الحرب.
وتمكنت أوكرانيا من شحن ملايين الأطنان عبر البحر الأسود نتيجة للصفقة.
وانطلقت واحدة من آخر السفن التي سمح لها بالإبحار بموجب اتفاق البحر الأسود من ميناء أوديسا في جنوب أوكرانيا الأحد.
ولم تبد موسكو أي استعداد لتمديد الاتفاق. ويطالب الكرملين بتخفيف العقوبات على صادرات الأغذية والأسمدة الروسية، لكن هذا الشرط لم يتحقق، بحسب ما أعلنه الكرملين يوم السبت.
وهناك قلق كبير، لا سيما في أفريقيا، من أن المواد الغذائية الهامة ستصبح أكثر ندرة.
وتناشد العديد من الحكومات الأخرى وكذلك الأمم المتحدة روسيا لتجديد الاتفاق.

آخر سفينة تبحر قبل انتهاء صلاحية صفقة الحبوب في البحر الأسود

أكد داوود الهاجري مدير عام بلدية دبي أن مختبر دبي المركزي حقق على مدار السنوات الماضية إنجازات مرموقة واعترافات ومرجعيات على الأصعدة كافة المحلية والإقليمية والعالمية.
واستطاع أن يطور ويوسع نطاق خدماته المقدمة بصورة استباقية التي تنفذ من خلال 5 مختبرات رئيسة يتفرع منها 71 مختبراً فرعياً، هذا فضلاً عن خدمة شهادة مطابقة المنتجات التي تقدم داخل الدولة، ولأكثر من 42 دولة.
مشيراً إلى أن مختبر دبي المركزي يعمل بصورة مستمرة على تطوير خدماته، استجابة للمستجدات التي تطرأ بصورة مستمرة على السوق المحلي بالإمارة، خاصة في ظل ديناميكية الاقتصاد المحلي، ومكانة دبي التي تتمتع أسواقها بثقة عالمية ومكانة ريادية مرموقة.
وقال داوود الهاجري في حوار مع «البيان» إن عدد الفحوصات المنجزة في جميع المختبرات التي يتضمنها مختبر دبي المركزي خلال الربع الأول من العام الجاري بلغ أكثر من 996.867 ألف فحص.
جهود حثيثة
وأضاف: يقوم مختبر دبي المركزي ببذل جهود حثيثة لتوسعة نطاق منح شهادات المطابقة وفق أنظمة منح الشهادات المتنوعة داخل الدولة ولأكثر من 42 دولة في العالم.
ويعمل الكادر الفني لدى المختبر بالتقييم والتدقيق على المصانع المختلفة حول العالم التي ترى أن حصولها على شهادة/‏‏‏‏‏‏ علامة المطابقة من المختبر فرصة كبيرة لتسويق منتجاتها للسوق المحلي والمشاركة في المشاريع العملاقة في دول الخليج بشكل عام ودولة الإمارات ودبي بشكل خاص.
ولتعزيز مصداقية المختبر وكفاءته واستقلاليته عالمياً، حصل المختبر على الاعتماد كجهة منح شهادات وفق المواصفة العالمية الآيزو 17065من جهة مستقلة معترف بها عالمياً، ويقوم بإجراءات تطويرية وتحسينية بصورة مستمرة.
مكانة عالمية
وأوضح الهاجري أنه للوصول لهذه المكانة العالمية، طوّر المختبر أنظمة منح شهادات متنوعة وفق أفضل الممارسات العالمية لتقييم ومطابقة المنتجات المختلفة طبقاً للمواصفات المعتمدة.
حيث يقوم المختبر بتقييم ومنح شهادة/‏‏‏‏‏‏ علامة مطابقة لشريحة واسعة من المصانع التي تنتج منتجات متنوعة من طابوق، وحديد تسليح، وعزل حراري، ومصانع الخرسانة الجاهزة، وأنظمة سخانات المياه الشمسية، والأصباغ والمواد اللاصقة، وواجهات المباني، والمنتجات الغذائية وغيرها.
حيث يمتلك المختبر كادراً متميزاً مشهود لهم بالكفاءة والمهنية العالية عززتها رسائل الشكر من قبل المتعاملين من مختلف دول العالم والتي تعكس سعادتهم ورضاهم عن تميز الخدمات.
خدمات جديدة
ويحرص مختبر دبي المركزي على توظيف أحدث التقنيات تحقيقاً لأهداف ورؤية بلدية دبي ومنع الغش التجاري وتعزيز الدور الرقابي على منتجات الغذاء المختلفة وبالتالي الحفاظ على سلامة الغذاء وصحة المجتمع. وأطلق مختبر دبي المركزي بداية من مطلع العام الجاري عدداً من الخدمات الجديدة منها خدمة الكشف عن المينوكسيديل في المنتجات.
حيث تعتبر مادة دوائية تستخدم كعلاج لإنبات الشعر منذ عقود ويتم وصفها عن طريق أطباء مختصين، وبالتالي على المنتج التي تحتوي على تلك المادة أن تكون مرخصة قبل طرحها في الصيدليات أو الأسواق المحلية من الجهات المختصة.
وخدمة الكشف عن تواجد البقايا والمكونات ذات المصدر الحشري والمستخدمة في تصنيع العينات الغذائية المختلفة، وجاء ذلك بعد موافقة الاتحاد الأوربي بالسماح باستخدام مصادر مختلفة من الأنواع الحشرية في منتجات الأغذية.
إنجازات وجوائز
وأضاف: حصل مختبر دبي المركزي مؤخراً على المركز الأول لجائزة Best business award –عن فئة (أفضل منتج /‏‏‏‏‏‏ إجراء مستدام) والتي تنظمها منظمة Awards Intelligence، حيث فازت مبادرة «منح الشهادات وعلامة المطابقة لمنتجات العزل الحراري حسب متطلبات دليل المباني الخضراء الخاص ببلدية دبي – السعفات»، بالمركز الأول..
وتهدف الجائزة إلى إبراز أهم الإنجازات والمنتجات التي تساهم بشكل كبير في بناء مدن وبيئة مستدامة والحفاظ على الموارد الطبيعية واستخدامها بصورة صحيحة.
كما حصل المختبر على المركز الأول -الفائز الوطني- على مستوى دولة الإمارات بجائزة Energy Globe Award عن فئة (الأرض –Earth) والتي تنظمها منظمة (Energy Globe)، حيث فازت مبادرة إعادة استخدام الخرسانة الفائضة في المشاريع الإنشائية والمنتجة من قبل مصانع الخرسانة.
كما حصد مختبر دبي المركزي خلال عام 2023 جائزة في مجال البحث والابتكار والتي تنظمها وزارة الطاقة والبنية التحتية بفئة تأثيرات تغيير المناخ على مرونة قطاعات الطاقة والبنية التحتية عن مشروع استخدام النفايات الزجاجية في رصف طبقة القاعدة الإسفلتية بحسب الظروف المناخية السائدة لإمارة دبي.
مختبر مرجعي
وقال إنه تم اعتماد مختبر دبي المركزي التابع لبلدية دبي كمختبر مرجعي من قبل المكتب الإقليمي لمجموعة «ماركس آند سبنسر» في دبي، وذلك في مجال دراسات تقدير فترة صلاحية المنتجات الغذائية، لافتاً إلى أن ذلك يأتي تعزيزاً لجهود البلدية في تبنّي أحدث التقنيات المتطورة لضمان توفير أفضل مقومات الصحة والسلامة والأمان والتي تُعدُّ على رأس أولوياتها.
والتي تهدف من خلالها إلى تعزيز جودة الحياة لجميع سكان وزوار إمارة دبي، وترسيخ مكانتها كأفضل مدينة للحياة. ويضاف هذا الإنجاز إلى سلسلة الإنجازات التي حققتها بلدية دبي في مجال الفحوصات والتحاليل المخبرية، التي تضمن تحقيق مستويات صحة وسلامة عالية لأفراد المجتمع كافةً.
قطاع البنية التحتية والبناء
وأشار داوود الهاجري إلى أن مختبرات مواد البناء والبنية التحتية تعمل على فحص العديد من المنتجات المستخدمة بقطاع البنية التحتية وقطاع البناء بإمارة دبي، وتساهم في تعزيز كفاءة قطاع البنية التحتية والبناء، الذي يعد أحد القطاعات الحيوية بالإمارة التي تتميز بالريادة والعالمية، وتتسم بطابع ديناميكي حضاري وعمراني.
ويُعتبر مختبر مواد البناء والبنية التحتية التابع لمختبر دبي المركزي بمثابة الذراع الفني وحجر الأساس الذي يضمن تنفيذ مشاريع ذلك القطاع بمنتجات تتميز بأعلى معايير الجودة.
منتجات غذائية
وتابع: تعمل مختبرات التحليل الكيميائي ومختبرات التحليل الميكروبيولوجي على فحص مختلف المنتجات الغذائية، الاستهلاكية، المتوفرة بالسوق المحلي وكذلك التي يتم استيرادها أو إعادة تصديرها عبر المنافذ الحدودية للإمارة منها على سبيل المثال المكملات الغذائية، المواد الملامسة للأغذية، مواد العناية الشخصية ومستحضرات التجميل والمنظفات، لعب الأطفال والمنسوجات، السجاد وغيرها.
كما تضم مختبرات التحليل الكيميائي مختبرات متطورة لفحص الأحجار الكريمة والمعادن الثمينة، مدعمة بتقنيات متطورة وأجهزة حديثة تتوافق مع أفضل الممارسات العالمية، بما يضمن دقة وجودة الفحوصات المخبرية.
 
تقنيات متطورة
 
 
أوضح داوود الهاجري مدير عام بلدية دبي أن مختبرات فحص الأجهزة الكهروميكانيكية تستخدم مجموعة واسعة من التقنيات والأجهزة المتطورة لإجراء فحوصات سلامة وجودة الأجهزة الكهروميكانيكية التي يتم تداولها بالسوق المحلي بالإمارة، منها على سبيل المثال لا الحصر: الأجهزة المنزلية كمعدات الطهي والثلاجات، سخانات المياه، والموصلات الكهربائية.
حيث يتم فحصها بدقة للتأكد من سلامتها وجودتها وكفاءتها في استهلاك الطاقة الكهربائية ومطابقتها المواصفات العالمية ، كما تضم مختبرات خاصة لفحص الأجهزة والأدوات الكهربائية والإلكترونية والاتصالات للتأكد من سلامتها، ومختبرات لفحص سلامة الإضاءة والمحركات والقوابس الكهربائية، وذلك باستخدام أحدث التقنيات ووفق أفضل الممارسات العالمية.
داوود الهاجري:
› المختبر يمنح شهادة مطابقة المنتجات في الإمارات ولأكثر من 42 دولة
› تطوير أنظمة منح شهادات متنوعة وفق أفضل الممارسات العالمية
› تحسين مستمر للخدمات بصورة استباقية تعزز ريادة دبي والثقة بأسواقها
<div> </div>

مدير عام بلدية دبي لــ «البيان  »:

مختبر دبي المركزي يمنح شهادة مطابقة المنتجات لـجهات في 42 دولة

4222359.jpg

كشف يوسف المرشودي، مدير عام جمعية الفجيرة الخيرية، عن توزيع 331 ألف وجبة طعام على الفئات المحتاجة، وذلك منذ بداية العام الجاري 2023 حتى شهر مايو الجاري، بتكلفة نحو 3 ملايين درهم، ضمن مشروع حفظ النعمة بالتعاون مع أصحاب الخير والتنسيق مع الجهات المعنية والمختصة.
وقال المرشودي إن التركيز على توفير وجبات الطعام وتوزيعها على الفئات المحتاجة في أماكن تجمعاتهم، إضافة إلى توزيع 1000 وجبة مع عبوات المياه أسبوعياً على المصلين بعد صلاة الجمعة في عدد من مساجد الفجيرة، يأتي ضمن مبادرة إطعام الطعام التي تنفذها الجمعية على مدار العام.
وأشار إلى أن الجمعية لديها مركبات مجهزة لنقل الوجبات وحفظها، وفقاً لمعايير الجودة والسلامة بتعبئة وتغليف الطعام وفق الاشتراطات الصحية؛ لضمان تسليمه للفئات المحتاجة بطريقة جيدة تضمن سلامة تلك المواد الغذائية، كما أن لديها موظفين مؤهلين ومدربين على الوصول إلى العمال المستحقين وتقديم الوجبات لهم بكل ود واحترام، حيث إن الجمعية بدأت تنفيذ مشروع حفظ النعمة منذ عام 2004 ليصبح من المشاريع الرائدة في الجمعية على مدى 19 عاماً، وما زال المشروع يواصل تطوره باستمرار في سبيل تحقيق غايته الإنسانية النبيلة المتمثلة في تعزيز روح التكافل الاجتماعي بين مختلف شرائح المجتمع، حتى خلال جائحة كورونا، حيث واصل المشروع سعيه باتباع الإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية حرصاً على سلامة وصحة الناس.
وتوجه المرشودي بالشكر للجهات المتعاونة مع الجمعية في مشروع حفظ النعمة وكل مشاريعها الخيرية، داعياً أفراد المجتمع والمطاعم والفنادق إلى التواصل مع فريق المشروع على الرقم المجاني 8008844 للتبرع بوجبات الطعام ليتم توزيعها على الفئات المحتاجة.
ويسعى مشروع حفظ النعمة إلى الاستفادة من الطعام الفائض من خلال تدويره بطريقة صحية بعيداً عن الهدر والإسراف لسد الحاجة لدى الشرائح المحتاجة، حيث تحرص الجمعية على مواصفات الجودة والرقابة العالية على الأغذية المعادة تعبئتها للتأكد من صلاحية استعمالها.

«خيرية الفجيرة» توزع 331 ألف وجبة على الفئات المحتاجة

26.jpg

الطهو مرة واحدة أسبوعياً لتوفير الوقت والمال... ظاهرة جديدة تُسمى "باتش كوكينغ" ("حزمات الطهو") تحقق شعبية متنامية في فرنسا في ظل معدلات التضخم المرتفعة.
وفي مطبخ منزلها الواقع في قرية صغيرة شمال شرق فرنسا على بعد 30 كيلومتراً من ستراسبورغ، تُعِدّ ساندرا ثومان وجبات لأسبوع بأكمله في عمليات طهو تستغرق نحو ساعتين.
وتقول المرأة الأربعينية وهي تتبّل الدجاج بصلصة من الصويا والزنجبيل "أحب الوصفات السهلة لكن غير المألوفة في آن".
أما الأطباق التي تحضّرها ثومان للأسبوع المقبل فهي سلطة الحمص، وفطيرة بجبن الماعز والسبانخ، ومعكرونة بالروبيان. وهي تحجم غالباً عن إعداد الأطباق التي تحوي اللحوم والأسماك لإمكانية حفظ الأطعمة لفترات أطول.
وتُخزَّن هذه الأطباق في الثلاجة وتكون جاهزة لإعادة تسخينها وتناولها خلال الأسبوع، وتتّبع ثومان بذلك أسلوب "باتش كوكينغ" الرامي إلى إعداد الأطباق التي سيتم تناولها خلال الأسبوع بهدف إدارة أفضل للمبالغ المخصصة للطهو.
ويتابع 115 ألف مستخدم صفحة ساندرا في انستغرام التي تحمل تسمية "كويزين أديكت". وكل يوم جمعة، تعلن ساندرا عن الأطباق التي ستحضّرها للأسبوع الآتي، مشيرةً إلى قائمة المنتجات التي تعتزم شراءها لتحضير الأطعمة ومدة صلاحية كلّ طبق.
وبدأت ساندرا ثومان، وهي مدوّنة متخصصة بالطهو منذ نحو 15 عاماً، تعتمد هذا الأسلوب في العام 2019 فيما حظيت مذّاك بشهرة واسعة. وتعتاش راهناً من هذا الشغف بالطهو.
وتقول "إنّ الفرنسيين يحبون الطهو، وعندما نلاحظ أنّ أسلوب "باتش كوكينغ" يساعدنا في مهامنا اليومية ويسهّل حياتنا ونستطيع من خلاله توفير الأموال، نتمسّك به"، مشيرةً إلى أنّ أعداد مَن يطبّقون هذا الأسلوب تشهد تزايداً.
 "المنتجات الضرورية جداً"
ويسعى عدد كبير من الأشخاص للحصول على نصائح تخوّلهم مواصلة اعتماد نظام غذائي متوازن بأقل تكلفة ممكنة، في مرحلة تشهد فيها غالبية دول العالم تضخماً كبيراً. وفي فرنسا، ارتفعت أسعار المواد الغذائية في مارس بـ15,8% على أساس سنوي.
وبدأت جولي سلينغ (29 سنة) بدورها اعتماد أسلوب "باتش كوكينغ" بعد فترة وجيزة من ولادة ابنها. وتهدف من خلال هذه الظاهرة إلى التخفيف من "العبء النفسي" الذي تواجهه وتسهيل يومياتها. 
ولم تعد تزور المتاجر بصورة كبيرة، إذ باتت تعتمد قائمة للمنتجات مشابهة لتلك التي تقترحها ساندرا.
وتقول وهي تتبضّع في أحد متاجر ستراسبورغ "لا نشتري سوى المنتجات الضرورية جداً، ونتجنّب شراء كل ما هو قابل للتعفن أو أي سلعة قد لا نستخدمها".
وتصل الميزانية الشهرية للأسرة إلى نحو مئة يورو أسبوعياً مع احتساب المشتريات الخاصة بالأطفال، فيما كانت هذه الميزانية تصل سابقاً إلى نحو "150 يورو".
وتؤكّد ساندرا ثومان انّ أسلوب "باتش كوكينغ" يضع حدّاً لإهدار الأطعمة وتناول الوجبات السريعة وطلب الوجبات الجاهزة.
وتقول "عندما نكون متعبين ونعود إلى المنزل في وقت متأخر ولا تكون لدينا الرغبة في الطهو، ليس علينا سوى تسخين الاطباق المُحضّرة سلفاً، مما يُبعدنا عن طلب الوجبات الجاهزة باهظة الثمن".
وتلاحظ المدوّنة أنّ "باتش كوكينغ" يستقطب أشخاصاً جدداً بصورة دائمة، إذ انّ تأثيره "ليس عابراً". وتقول إنّ "هذا الأسلوب ابُتكر ليُعتمَد دائماً".

الطهو مرة واحدة أسبوعياً.. ظاهرة تلقى رواجاً في فرنسا

عغ

أكدت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية على أهمية أن يتبع الحجاج أهم التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، التي تعينهم على أداء مناسكهم بكل سهولة ويسر وتجنب التعرض للإصابة بالتسممات الغذائية والتلبكات المعوية.
توصية
وأوصت الهيئة بضرورة اتباع 10 نصائح غذائية تمثلت في: الاعتماد على المواد الغذائية التي يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة مثل العسل والعصائر الطبيعية المعلبة والمواد الجافة وتجهيز الطعام بكميات قليلة وعدم الاحتفاظ بأية أطعمة سواء كانت باردة مثل السلطات والمقبلات، والتخلص مما يتبقى من هذه الوجبات والحرص على قراءة البطاقة الغذائية والتأكد من تاريخ صلاحية المنتجات الغذائية.
ومن عدم وجود أي انبعاج أو صدأ أو تسرب في مكونات المعلبات والحرص على تناول مياه الشرب المعبأة وعدم الشرب من مياه الحنفيات لعدم سلامة مصدرها وفي حال شراء منتجات الألبان، فيجب شراؤها بعبواتها الأصلية والتأكد من أنها مبسترة وآمنة والتأكد بشكل مستمر من نظافة اليدين قبل وبعد الأكل.
ضوابط
كما تضمنت النصائح الإكثار من الماء والسوائل تناول الخضار والفاكهة بعد غسلها، كونها تعين الحاج على تعويض السوائل وتمنع الإصابة بالجفاف، وتقليل الأطعمة الدسمة والحلويات وفي حال الرغبة في تحضير الوجبات في السكن، يفضل مراعاة اختيار اللحوم والأسماك الطازجة لتلافي المشاكل الصحية الناتجة عن سوء التذويب تلك المواد .
وفي حال تناول الطعام من مطاعم الخارجية، يجب الحرص على اختيار المطاعم النظيفة، فعادة ما تعكس نظافة العاملين والمكان الوضع الصحي لتلك المنشآت ومراجعة الطبيب فوراً في حال واجهت الحاج أي من أعراض التسمم الغذائي أو ما يشابهها من القيء والإغماء والإسهال وارتفاع درجة الحرارة.

10 نصائح لسلامة الغذاء وصحة الحجاج

target2211350263231581104.jpg

أكدت بلدية مدينة الشارقة انتهاء استعداداتها لاستقبال عيد الأضحى المبارك لضمان تقديم خدماتها وفق أفضل المعايير، وتنفيذ زيارات تفتيشية مختلفة سواء على المنشآت الغذائية أو صالونات الحلاقة ومراكز التجميل، أو تنظيم حملات مكثفة لرصد جميع مشوّهات المظهر العام والسلوكيات السلبية واتخاذ الإجراءات اللازمة حيالها من قبل فرق التفتيش التي تواصل العمل على مدار الساعة، فضلاً عن متابعة الأضاحي في مسلخ الشارقة للتأكد من سلامتها.
وأكد عبيد سعيد الطنيجي مدير عام بلدية مدينة الشارقة، أن البلدية استعدت بكافة إداراتها المعنية وفرق عملها لاستقبال عيد الأضحى المبارك وفق خطط عمل تعزز من دور البلدية في تقديم أفضل الخدمات للجمهور ومتابعة كافة الملاحظات، فضلاً عن أداء دورها الرقابي والتوعوي لتوفير الأجواء المثالية للقاطنين والزوار في ظل ما تتمتع به الإمارة الباسمة من مظهر حضاري جميل ومتميز وخدمات نوعية ذات كفاءة عالية.
وأوضح الطنيجي أن البلدية وفرت عدداً من الأطباء البيطريين في مسلخ الشارقة، وزيادة عدد ساعات العمل لمتابعة الإقبال الكبير على ذبح الأضاحي، حيث يقوم الأطباء بفحص الأضحية قبل الذبح وبعده للتأكد من سلامتها وصحتها، وخلوها من أية أمراض بهدف تقديم غذاء آمن وصحي للمستهلكين، مشيراً إلى أن البلدية ستكثف من رقابتها على شحنات المواشي الواردة من منفذ ميناء خالد، حيث تشرف البلدية على المحجر الخاص بالمواشي في المنفذ، وتقوم بالتعقيم والتطهير عند الضرورة تفادياً لأية أمراض.
وأفاد الطنيجي بأن هناك جولات تفتيشية مكثفة على منشآت تحضير الأطعمة كالمطاعم والمخابز ومحال بيع الحلويات والمكسرات للتأكد من التزامها بكافة الضوابط والمعايير الصحية المنظمة لسير العمل والالتزام كذلك بالإجراءات الوقائية والتدابير الاحترازية التي أعلنتها البلدية سابقاً، كما شكلت البلدية فريقاً آخر للتفتيش على صالونات الحلاقة ومراكز التجميل للتأكد من التزامها هي الأخرى بضوابط العمل، خصوصاً وأن هذه المنشآت كافة تشهد إقبالاً كبيراً خلال العيد.
وأفاد مدير عام بلدية مدينة الشارقة بأنه تم تشكيل فريق آخر من المفتشين لرصد أية سلوكيات سلبية أو مشوهة للمظهر العام، وضبط القصابين الجائلين الذين تحذر البلدية من التعامل معهم أو الاستعانة بهم لما يشكلونه من خطر على الصحة، نظراً لعدم خضوع الذبيحة للفحص والذي بدوره يعرّض المستهلك للإصابة بالأمراض المختلفة، فضلاً عن عدم توفر الخبرة الطبية لديهم للحكم على صلاحية الذبائح للاستهلاك، وعدم درايتهم بالشروط الشرعية للذبح، وعدم ضمان خلوّهم من الأمراض المُعدية التي من الممكن أن ينقلها من خلال الذبيحة، كما أنهم لا يلتزمون بالممارسات الصحية والنظافة الشخصية ونظافة المواد المستخدمة، وهو ما يسبب مخاطر على صحة المستهلك، فضلاً عن عدم التخلص السليم من مخلفات الذبح الذي يؤدي إلى تلوث البيئة.

بلدية الشارقة تستعد للعيد وتحذر من القصابين الجائلين

<div>أكدت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية على أهمية أن يتبع الحجاج أهم التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، التي تعينهم على أداء مناسكهم بكل سهولة ويسر وتجنب التعرض للإصابة بالتسممات الغذائية والتلبكات المعوية.</div>
<div> </div>
<div>وأوصت الهيئة بضرورة اتباع 10نصائح غذائية تمثلت في مايلي :</div>
<div> </div>
<div>１- الاعتماد على المواد الغذائية التي يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة مثل العسل والعصائر الطبيعية المعلبة والمواد الجاف.</div>
<div>２- تجهيز الطعام بكميات قليلة وعدم الاحتفاظ بأية أطعمة سواء كانت باردة مثل السلطات والمقبلات، والتخلص مما يتبقى من هذه الوجبات.</div>
<div>３- الحرص على قراءة البطاقة الغذائية والتأكد من تاريخ صلاحية المنتجات الغذائية ومن عدم وجود أي انبعاج أو صدأ أو تسرب في مكونات المعلبات.</div>
<div>４- الحرص على تناول مياه الشرب المعبأة وعدم الشرب من مياه الحنفيات لعدم سلامة مصدرها.</div>
<div>５- في حال شراء منتجات الألبان، فيجب شراؤها بعبواتها الأصلية والتأكد من أنها مبسترة وآمنة.</div>
<div>６- التأكد بشكل مستمر من نظافة اليدين قبل وبعد الأكل.</div>
<div>７- الإكثار من الماء والسوائل تناول الخضار والفاكهة بعد غسلها، كونها تعين الحاج على تعويض السوائل وتمنع الإصابة بالجفاف، وتقليل الأطعمة الدسمة والحلويات.</div>
<div>８- في حال الرغبة في تحضير الوجبات في السكن، يفضل مراعاة اختيار اللحوم والأسماك الطازجة لتلافي المشاكل الصحية الناتجة عن سوء التذويب تلك المواد.</div>
<div>９- في حال تناول الطعام من مطاعم الخارجية، يجب الحرص على اختيار المطاعم النظيفة، فعادة ما تعكس نظافة العاملين والمكان الوضع الصحي لتلك المنشآت.</div>
<div>１０- من الضروري مراجعة الطبيب فوراً في حال واجهت الحاج أي من أعراض التسمم الغذائي أو ما يشابهها من القيء والإغماء والاسهال وارتفاع درجة الحرارة.</div>

10 نصائح غذائية لسلامة حجاج بيت الله

أجابت وزارة تنمية المجتمع عن 23 من الأسئلة الأكثر شيوعاً حول عـلاوات بـدل التضخـم «المواد الغذائية والوقود والكهـرباء والمـاء»، ضمن برنامج الدعم الاجتماعـي المتكامل للمواطنين من ذوي الدخـل المحـدود، الذي وجه بإعادة هيكلته أمس صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان رئيس الدولة، حفظه الله. وتالياً  الأسئلة الأكثر شيوعاً وأجوبتها:
1 ـ ما هي علاوات بدل التضخم؟ 
•    هي دعم حكومي يصرف لبعض أسر المواطنين من ذوي الدخل المحدود مقابل الارتفاع والتضخم في أسعار المواد الغذائية الأساسية والوقود والكهرباء والماء.
 
2 ـ ما هي شروط استحقاق دعم المواد الغذائية بحسب الحالة الاجتماعية؟ 
• الأسرة التي أحد أفرادها (الزوج أو الزوجة) أو كلاهما يعمل في القطاع الحكومي، أو شبه الحكومي، أو القطاع الخاص ومؤمن عليه في أنظمة التقاعد بالدولة، ومجموع دخلهم أقل من 25 ألف درهم شهرياً.
• المتقاعدون ممن لديهم أبناء تقل أعمارهم عن 21 سنة وغير متزوجين، ولا يعملون ومجموع دخلهم أقل من 25 ألف درهم شهرياً.
 
3 ـ كيف يتم احتساب دخل الأسرة لاستحقاق علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء)؟ 
•يحسب إجمالي دخل الزوج والزوجة من الرواتب الشهرية والمعاشات التقاعدية وعائدات الرخص التجارية والأملاك المؤجرة والعقارات المستثمرة حيث لا يزيد الدخل على 25 ألف درهم شهرياً.
 
4 ـ متى سيتم فتح باب التسجيل لعلاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء)؟ 
•ابتداء من يوم الثلاثاء الموافق 5 يوليو 2022 وسيتم استلام الطلبات وفقاً للشروط والضوابط.
 
5 ـ كيف يمكن التسجيل لطلب علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء)؟ 
• يمكنك التسجيل للطلب: 
• دخول موقع وزارة تنمية المجتمع www.mocd.gov.ae أو التطبيق الذكي لوزارة تنمية المجتمع (MOCD). 
• الدخول على الخدمة باستخدام الهوية الرقمية أو التسجيل بالهوية الإماراتية. 
• تعبئة الطلب والتسجيل لطلب علاوات التضخم.
 
6 ـ هل علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء) متوفرة لجميع المواطنين بالدولة؟ 
•علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء) متوفرة للمواطنين الذين تنطبق عليهم الشروط والأحكام، وللأسر التي يعمل أحد أفرادها أو كلاهما ويقل مجموع دخلهم عن 25 ألف درهم.
 
7 ـ هل يجب أن أبلغ عن التغييرات في دخل الأسرة أو التغييرات في الحالة الاجتماعية؟ 
•يجب إبلاغ وزارة تنمية المجتمع عن التغييرات في دخل الأسرة والتغيرات في الحالة الاجتماعية فور حدوثها.
 
8 ـ كيف يتم صرف دعم علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء)؟ 
•يتم صرف الدعم بشكل شهري بحسب نسب التضخم المعلن عنها.
 
9 ـ كيف يمكن الاستفسار عن علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء)؟ 
•للاستفسارات المتعلقة بالشروط والأحكام ومراحل اعتماد الطلب، يمكنك التواصل على الرقم 800623 والرجوع إلى الموقع الإلكتروني لوزارة تنمية المجتمع www.mocd.gov.ae
10 ـ كيف يمكن استلام علاوات بدل التضخم (المواد الغذائية والوقود والكهرباء والماء)؟ 
•بعد الموافقة على طلبك ستصلك رسالة نصية بتفاصيل الدعم وآلية الانتفاع منه.
 
11 ـ ما هي البيانات والمستندات الأساسية المطلوبة لتقديم الطلب؟ 
• رقم بطاقة الهوية الوطنية لمقدم الطلب وأفراد أسرته. 
 • شهادة الراتب الشهري لرب الأسرة وزوجته.
 
علاوة دعم المواد الغذائية
12 ـ ما هي آلية الاستفادة من دعم المواد الغذائية؟ 
•يمكن الاستفادة من دعم المواد الغذائية عبر منافذ بيع السلع والمواد الغذائية المعتمدة لهذه المبادرة (وسيتم الإعلان عن المنافذ المعتمدة خلال الفترة المقبلة).
13 ـ ما هي قيمة دعم المواد الغذائية؟ 
يتم صرف دعم المواد الغذائية بنسبة 75% من نسبة تضخم أسعار المواد الغذائية الأساسية.
14 ـ هل تتغير قيمة دعم المواد الغذائية؟ 
•ترتبط قيمة الدعم بتغير نسب التضخم للمواد الغذائية الأساسية ويزيد الدعم مع زيادة التضخم.
15 ـ هل يمكن صرف دعم المواد الغذائية لأكثر من فرد بالأسرة؟ 
•يتم دعم الأسرة من خلال المستفيد الرئيسي (مقدم الطلب).
 
علاوة دعم الوقود
16 ـ ما هي قيمة دعم الوقود؟ 
• تعتمد قيمة الدعم على التغير في أسعار الوقود حيث تقدم الحكومة الدعم الشهري بنسبة 85% من قيمة الوقود عند ارتفاع سعره على 2.1 درهم/لتر، وقد تختلف قيمته من أسرة لأخرى بحسب مايلي: 
• يحصل رب الأسرة الموظف على دعم لـ 300 لتر، فيما تحصل زوجته العاملة على 200 لتر إضافي. 
•يحصل العائل الموظف من الزوج أو الزوجة على دعم لـ 300 لتر إذا كان أحدهما غير حاصل على الدعم (متقاعد أو لا يعمل). 
• يحصل المتقاعد من الزوج أو الزوجة على دعم لـ 300 ليتر إذا كان لديه أبناء دون سن الـ 21 ولا يعملون وغير متزوجين وأحدهما غير حاصل على الدعم (متقاعد أو لا يعمل).
17 ـ ما هي آلية الاستفادة من دعم الوقود؟ 
•يمكن الاستفادة من دعم الوقود عبر نظام النقاط الشهرية التي تضاف إلى محفظة تطبيق شركة أدنوك للتوزيع الإلكترونية والتي يتم إنشاؤها بعد اعتماد الطلب.
18 ـ هل يمكن صرف دعم الوقود لأكثر من فرد بالأسرة؟ 
•يتم إنشاء حساب واحد لكل أسرة مستفيدة من الدعم وربطه بأكثر من مستخدم بحسب الاستحقاق.
19 ـ هل بإمكان أحد أفراد أسرتي استخدام الرصيد بالمحفظة؟ 
•يرتبط استخدام دعم الوقود ببطاقة الهوية الأصلية وبيانات المركبة المسجلة.
20 ـ ما هي مدة صلاحية دعم الوقود؟ 
•يتم صرف الدعم بشكل شهري حتى تعود أسعار الوقود إلى (2.1 درهم/لتر).
21 ـ كيف يمكن متابعة إجراءات طلب دعم الوقود؟ 
•بشأن الاستفسارات المتعلقة باستخدام تطبيق شركة أدنوك للتوزيع والمعلومات الخاصة بنظام النقاط، يرجى التواصل مع مركز اتصال شركة أدنوك للتوزيع على الرقم 800300
22 ـ كيف يتم صرف دعم الكهرباء والماء، وما هي قيمته؟ 
•يتم توفير دعم الكهرباء والماء بالتنسيق مع الجهات المعنية، بحيث يتم تقديم دعم شهري بنسبة 50% لاستهلاك الكهرباء الأقل من 4000 كيلو واط، ودعم شهري للماء بقيمة 50% لاستهلاك الماء الأقل من 26,000 جالون.
23 ـ هل يجب أن يكون لدي مسكن مسجل باسمي للانتفاع من دعم الكهرباء والماء؟ 
•لا يشترط وجود مسكن مملوك للمستفيد.

نتائج البحث عن: صلاحية المواد الغذائية